Resep Konro Bakar
Pengantar
Konro bakar adalah salah satu hidangan khas Makassar yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini biasanya terbuat dari iga sapi yang dipanggang dengan bumbu khas Makassar yang membuatnya sangat lezat.
Bahan-bahan
- 1 kg iga sapi
- 2 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdm garam
- 1 sdm merica bubuk
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm jinten bubuk
- 1 sdm lada hitam
- 10 siung bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm minyak goreng
- 10 buah cabai merah, haluskan
- 10 buah cabai rawit, haluskan
Cara Memasak
- Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam air mendidih selama 30 menit.
- Tiriskan iga sapi, lalu panggang di atas bara api hingga matang.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah dihaluskan, tumis hingga matang.
- Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan cabai, aduk rata.
- Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan lada hitam ke dalam tumisan cabai, aduk rata.
- Setelah bumbu matang, angkat dari api.
- Sajikan iga sapi panggang dengan bumbu tumis sebagai pelengkap.
Informasi Nutrisi
Per satu porsi konro bakar (200 gram) mengandung:
- Kalori: 430 kalori
- Protein: 30 gram
- Lemak: 34 gram
- Karbohidrat: 2 gram
- Kolesterol: 110 mg
- Natrium: 690 mg
Itulah resep konro bakar yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!
Jangan lupa untuk selalu berkreasi dan mencoba resep-resep baru lainnya di blog kami. Terima kasih telah membaca!