Resep White Stock

Apakah kamu sering memasak sajian dengan kuah bening yang gurih? Nah, itu bisa jadi kuah kaldu putih atau white stock. White stock adalah kaldu bening yang dibuat dengan merebus tulang sapi atau ayam bersama dengan bawang dan sayuran lainnya. Kaldu ini bisa menjadi dasar untuk berbagai sajian seperti sup, risotto, hingga saus. Yuk, simak resep white stock berikut!

Bahan-bahan:

• 1 kg tulang sapi atau ayam
• 2 liter air
• 1 buah bawang bombay
• 2 batang seledri
• 1 buah wortel
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt merica
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Pertama, rebus tulang sapi atau ayam dalam air mendidih selama 10-15 menit. Kemudian, tiriskan tulang dan buang air rebusannya.
2. Rebus lagi tulang dalam air bersih dan tambahkan bawang bombay, seledri, wortel, daun salam, dan merica. Tambahkan air jika diperlukan.
3. Biarkan kaldu mendidih dan timbul busa di permukaannya. Aduk perlahan dan kecilkan api agar kaldu tetap bening.
4. Setelah 2-3 jam merebus, angkat tulang dan sayuran dari kaldu. Saring kaldu dengan saringan halus dan biarkan dingin.
5. Kaldu putih siap digunakan sebagai dasar sup, risotto, atau saus.

Nutrisi:

1 porsi white stock (200 ml) mengandung:

• Kalori: 20 kal
• Karbohidrat: 2 g
• Protein: 2 g
• Lemak: 0 g
• Natrium: 80 mg

Jadi, itu tadi resep white stock yang bisa kamu coba di rumah. Selain mudah dibuat, white stock juga bisa disimpan dalam freezer untuk digunakan nanti. Selamat mencoba!

Kunjungi juga artikel kami lainnya untuk inspirasi resep dan tips memasak lainnya.

Salam hangat,

Tim Masak Enak.